Spargel schälen s.o. Öl oder Butter erwärmen, Curry und Gelbwurz hinzufügen und ½ Min. braten. Das Mehl einrühren, dann erst Wasser und Milch hinzufügen (evtl.
Mehl und Milch in einem Schüttelbecher mischen). Benutzt man Dosenspargel kann man das Spargelwasser nehmen. Erbsen, Spargel und den Rest Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10-15 Min. kochen, ab und zu umrühren. Mit Petersilie bestreuen.
Variation: Die Hälfte des Weizenmehls durch Sojamehl ersetzen.