Reis mit Brühwürfeln, Lorbeerblätter und Pfeffer kochen.
Der Reis soll Geschmack haben und trocken sein, wenn er gar ist. Kartoffel in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann stampfen und die Hälfte der Milch einrühren. Nüsse fein mahlen, Reis, Kartoffelbrei und Nüsse zusammenrühren, die Masse muss fest sein. Die Masse in eine gefettet Kastenform geben. Etwas Milch drüber gießen und Pa-niermehl drüber streuen. Evtl. einige Butterflocken drauf legen, damit die Kruste nicht zu trocken wird.
Auf der untersten Schiene im Ofen bei 200 °C 45 Min.
backen. Zum servieren mit Tomatenscheiben oder ähnlichem garnieren. Kann mit Brechbohnen, Spargel in Mehl- schwitze und Kartoffel oder Champignons in Mehlschwitze, Kartoffel und Salat serviert werden.