Erbsen in Wasser quellen lassen, gut abspülen, neues Wasser nehmen. Aufkochen, 15 Min. kochen, Wasser abgießen, neues Wasser nehmen und weitere 20 Min. kochen.
Kartoffel in Würfel schneiden und mit den Brühwürfeln, dem Thymian, den Lorbeerblättern und dem Pfeffer hinzugeben.
Fertig kochen etwa 20 Min. Mit Salz abschmecken.
Gekochte gelbe Erbsen eignen sich gut zum einfrieren. Es ist Zeit sparend 2-3 kg Erbsen auf einmal zu kochen und sie in passenden Portionen einzufrieren. Kartoffel und Gewürze nachdem auftauen hinzufügen, wenn die Suppe fertig gekocht wird.