Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Pilze zuerst in einer Pfanne ohne Fett anbraten bis das meiste Wasser der Pilze verdampft ist. Das Fett, Salz und Pfeffer dazugeben, braten, bis die Pilze goldgelb sind.
Wasser und Mehl in einem Schüttelbecher mischen, dann in einem Topf aufkochen, bis es dick wird. Champignons, Sahne und den Brühwürfel einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 5-10 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Variation: Man kann andere Pilzsorten oder ein Gemisch nehmen. Wenn die Soße dünner sein soll, mehr Wasser, Milch oder Sahne hinzugeben.