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Brokkoliauflauf

  • 300 ml gekochte Kichererbsen
  • 2 Sojabrühwürfel
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Zucchini
  • 4-6 Tomaten in Scheiben
  • 100 g Roquefort oder anderen Blauschimmelkäse
  • Salz, Pfeffer, Basilikum
  • etwas geriebener Cheddar

Die Kichererbsen mit den Brühwürfeln kochen (Siehe Kichererbsen ) Die gekochten Kichererbsen in eine gefettete, feuerfeste Form legen, Brokkoli in kleine Stücke schneiden und darüber legen, dann die zerkleinerte Zucchini drauflegen. Blauschimmelkäse darüber zerkrümeln, darauf die Tomatenscheiben legen. Salz, Pfeffer und Basilikum drüberstreuen.

Zum Schluss den geriebenen Cheddar drüberstreuen.

30 Min. bei 200 °C backen.