Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.
Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Curry und Pfeffer hinzugeben, ½ Min. braten, umrühren. Wasser hinzugeben, aufkochen, Blumenkohl, Erbsen und Brühwürfel hinzugeben. 3-5 Min. kochen. Mehl und etwa die Hälfte der Milch in einem Schüttelbecher mischen, gerne einen Augenblick stehen lassen. Die Schwitze unter ständigem rühren in das Gemüsewasser einrühren, mit der restlichen Milch verdünnen. Aufkochen, Basilikum hinzugeben, bei schwacher Wärmen 5-10 Min. kochen lassen. Ab und zu umrühren, damit es nicht anbrennt, mit Salz abschmecken.
Variation: Die Hälfte des Mehls durch 3 EL ganzen oder gemahlenen Buchweizen ersetzen. In etwas Wasser aufkochen, Wasser abgießen, Buchweizen mit Milch in einem Schüttelbecher mischen. 20 Min. stehen lassen, damit der Buchweizen quellen kann. Den Rest wie oben. Zum Schluss eine fein-gehackte Tomate dazugeben.