Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Öl in einer Pfanne oder einem Topf erwärmen, Curry und Pfeffer hinzufügen, ½ Min. braten. Blumenkohl, Erbsen und Tomaten hinzugeben, umrühren. Wenn das Öl verkocht ist Wasser und Basilikum hinzufügen. Einen Deckel drauflegen und bei schwacher Hitze gar kochen (ca. 5 Min.).
Vorsicht, der Blumenkohl soll nicht zu weich werden. Mit Salz abschmecken.
Variation: Fenchelblumenkohl: Zusammen mit dem Curry 1 EL gemahlenen Fenchel, ½ TL Kardamom und 1 TL Gelbwurz in das Öl rühren. Den Rest wie oben.