Auberginen schälen (mit einem Kartoffelschälmesser) und in ½ cm. dicke Scheiben schneiden. Das Öl erwärmen und den Curry ½ Min. braten. Milch hinzufügen, umrühren.
Fett abschöpfen, Gelbwurz dazugeben. Auberginen in den Topf geben, Die Flüssigkeit soll sie nur eben bedecken.
Brühwürfeldazugeben, Auberginen kochen, wenn sie gar sind die kleingeschnittene Tomate und die Erbsen hinzufügen, fertig kochen. Mit Salz abschmecken. Evtl. mit einer Messerspitze Kardamom, etwas Fenchel und Pfeffer würzen.